Il broccolo romano  “romanesco” è un ortaggio tipico italiano, più precisamente della regione Lazio, Se ne consuma l’infiorescenza immatura, ovvero ancora non sbocciata, Ricco sia di provitamina A (RAE) – più precisamente di carotenoidi – sia di vitamina C (acido ascorbico) È inoltre una buona fonte di acqua, fibre alimentari, antiossidanti di vario genere – come i flavonoidi – e certi minerali – come potassio, magnesio, manganese ecc.